北京名吃排行榜（北京名吃店）

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北京菜的十大名菜

老北京烤肉：有三百多年的历史，属于京帮菜，是北京经典名菜之一。选用牛、羊肉腌制后在特制的炙子上烤熟，风味独特。黄焖鱼翅（黄焖鱼肚）：原为谭家菜中的经典名菜，翅肉软烂，杏黄透亮，柔软糯滑，味极醇鲜。现在多以鱼肚代替鱼翅制作。

北京烤鸭 烤鸭是具有世界声誉的北京名菜，起源于中国南北朝。《食珍录》中已有炙鸭记载，当时为宫廷食品。选用优质肉食鸭北京鸭，以果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。 老北京铜锅涮肉 老北京传统火锅以铜锅炭火为特色，清汤锅底确保羊肉鲜美，肉质细腻无膻味，食材新鲜。

在这些名菜中，烤鸭无疑是北京菜的代表之一。其色泽红润、皮脆肉嫩，是宴请宾客的上佳之选。其次是京酱肉丝，这道菜色泽金黄，口感鲜美，酱香浓郁，深受食客喜爱。此外，炒肝、炸酱面、卤煮火烧、清蒸鱼、炖羊肉、拔丝地瓜、芥末鸭掌、醋椒鱼等也都是北京菜中的佼佼者。

北京菜简称京菜又称京帮菜，是北京地区的传统菜系它是以北方菜为基础，兼收了宫廷菜、鲁菜、府菜等其他菜系，而誉满天下的北京烤鸭便是北京较有名的代表菜。那么北京十大名菜有哪些？客家酿三宝。水晶鸡。东江酿豆腐。清煲草鱼。咸香鸭。上汤桂花鱼。东江盐焗鸡。

抓炒鱼片：抓炒鱼片是北京仿膳饭庄的厨师根据清宫御膳房的抓炒技法制作的名菜。 汽锅鸡：汽锅鸡原为云南地方风味菜肴，北京康乐餐馆根据当地口味要求，做了适当改进，推出后广受食客赞誉，成为该店名菜。鸡肉酥烂，原汁原味，醇厚鲜美。

黄焖鱼翅（黄焖鱼肚）黄焖鱼肚源于谭家菜，以鱼肚代替珍贵的鱼翅，汤汁醇鲜，是谭家菜和官府菜的代表，入选中国菜北京十大经典名菜。京酱肉丝京酱肉丝以猪肉丝和甜面酱烹饪，口感酱香浓郁，体现了北京独特的烹饪技艺和饮食文化。

北京最有名的食物

北京最有名的食物主要包括以下几种：北京烤鸭：简介：北京烤鸭是北京最具代表性的名吃，深受国内外食客喜爱。起源：起源于南北朝时期，原为宫廷食品，后逐渐传入民间。特色：采用果木炭火烤制，肉质肥而不腻，外脆里嫩，通常搭配黄瓜丝、葱丝和卷饼一起食用。

北京烤鸭：烤鸭是北京十大名吃中深受外洋朋侪嗜好的北京出名菜式，起源于南北朝朝代，在其时是宫廷食物，次第传到草野，准备非常认真，必须用果木炭火烤制，烤显现出来的肉质肥而不腻，外脆里嫩，片皮时要有肥有瘦带皮，配上黄瓜丝、葱丝卷饼，被誉为“世界美食”。

北京烤鸭：烤鸭是具有世界声誉的北京着名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。

其次，涮羊肉也是冬季北京人最爱的火锅之一。这道火锅始于元代，兴起于清代，早在18世纪就已出现在康熙、乾隆二帝举办的“千叟宴”上。北京涮羊肉香味纯正，鲜嫩可口，深受羊肉爱好者的喜爱。在寒冷的冬日里，围炉而坐，品尝一锅热腾腾的涮羊肉，无疑是一种享受。

北京烤鸭 北京烤鸭是北京最有代表性的食物。最正宗的北京烤鸭可以在北京的全聚德烤鸭店吃到。颜色为红色，皮薄而脆，肉质细嫩，肥而不腻。将烤鸭切片，蘸上甜面酱和葱丝，然后用面饼包起来吃。味道真的很棒。

- **名称由来**：驴打滚是一种北京传统的糕点，因为制作过程中需要将糕点在豆面上滚动，形似驴在地上打滚而得名。- **制作特点**：主要材料有糯米粉、红豆沙和黄豆粉，外层粘有豆粉，内含甜馅，口感绵软，甜而不腻。

北京名小吃十大排行榜

北京十大小吃排行榜如下：卤煮火烧：将火烧和炖好的猪肠、猪肺放在一起煮，加入炸豆腐片、卤汁，再配以蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，风味独特。艾窝窝：质地粘软，口味香甜，色泽雪白，常以红色山楂糕点缀，不仅美味，而且美观喜庆。

北京十大小吃排行榜如下：卤煮火烧：将火烧与炖好的猪肠、猪肺一同煮制，加入炸豆腐片、卤汁及多种辅料，味道浓郁，深受喜爱。艾窝窝：以其独特的凹陷外形得名，外皮粘软，内馅香甜，常点缀以红色山楂糕，美观可口。豌豆黄：由豌豆磨碎、煮烂、糖炒后凝结切块而成，色泽浅黄，味道香甜，清凉爽口。

北京烤鸭 北京烤鸭是北京的代表美食，以其皮脆肉嫩，配上甜面酱和葱丝，味道十分美味。 豆汁薯闹渣儿 豆汁儿是北京独有的传统小吃，以绿豆为原料，经过发酵产生，具有养胃、解毒、清火的功效。

北京烤鸭 北京烤鸭是北京的标志性美食，全球闻名。选用优质的北京填鸭，以果木炭火烤制，其色泽红润，肉质鲜嫩，味道醇厚，肥而不腻，外脆里嫩，被誉为天下美食。

**北京烤鸭**：北京烤鸭是北京最具代表性的美食之一，以其色泽红润、肉质鲜嫩、外脆里嫩而闻名。选用优质肉食鸭，经过多道工序处理后，用果木炭火烤制，使得烤鸭皮薄而脆，肉质肥而不腻。吃上一口，酥脆的鸭皮和鲜嫩的鸭肉交织在一起，仿佛奏响了一曲美食的交响乐。